Iparralde bidea, 12
20115 Astigarraga (Gipuzkoa)

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Iñaki Irigoien eta Iosune Uria

“La sidrería Irigoien-Herrero está vinculada a la elaboración de la sidra desde 1919”

De enero a mayo (en temporada de txotx).

En temporada de txotx.

Cenas a diario, excepto los domingos. Comidas los viernes (por encargo), sábados y domingos.

Comenzaron a elaborar sidra en 1919, en el barrio de Ergobia. En la actualidad es la tercera generación la que sigue en la calle Iparralde bidea de Astigarraga. Esta sidrería conocida también bajo el nombre de Herrero, cuida con mucho mimo sus sidras Euskal Sagardoa. Fieles a la tradición pero con instalaciones y tecnología punteras.

Esta sidrería recibió en el año 2008 el premio a la mejor sidra del año, otorgado por la Diputación Foral de Gipuzkoa. Cuenta con una bodega espectacular; en la parte de arriba tienen las barricas de madera, y en la de abajo, los depósitos de acero inoxidable. Abre sus puertas al público durante la temporada de txotx, y el resto del año, se dedican a cuidar y comercializar su sidra embotellada.

El equipo está formado por 4 personas; 9 en temporada de txotx. Iñaki Irigoien y Iosune Uria dirigen el equipo.

Sin olvidarse de la tradición, Irigoien-Herrero cuenta con instalaciones y tecnología punteras para la elaboración de la sidra Euskal Sagardoa.

Para la elaboración de la sidra Irigoien Euskal Sagardoa utilizan manzana de los caseríos del entorno.

Además de la combinación perfecta de variedades, el cuidado de la sidra otorga ese toque especial de Irigoien: sidras aromáticas y con una espuma muy elegante.